E’ il manifesto del Club di Papillon realizzato come compendio alla mostra sulle origini del gusto ma nato con l’idea di consegnare ad ogni socio di Papillon e quindi ad ogni nucleo familiare un quadro da appendere nella propria cucina, dove, con eleganti disegni, viene riportato, mese dopo mese, ciò che la natura fa crescere nella campagna in termini di frutta e verdura.

Un forte richiamo insomma alla stagionalità dei consumi e quindi al gusto, corredato da tre schemi pensati dal professor Giorgio Calabrese. Il primo spiega cosa significa una corretta alimentazione con 5 pasti al giorno e con quali quantità, il secondo è relativo allo schema dietetico giornaliero, il terzo alla dieta disintossicante. Su tutto la regola di un ordine, tra grassi, proteine e carboidrati.

Questo manifesto è nato con l’intento di rispondere al problema dell’obesità e del sovrappeso e quindi del disordine alimentare che lo origina. Ma il messaggio che Papillon ha voluto dare è che una dieta equilibrata ed intelligente non è mai rinuncia, ma può diventare una tensione al gusto, un modo di conoscere l’ordine che da sempre regola il mondo, anche in tema di alimentazione. Per noi questo manifesto rappresenta un importante strumento culturale, perché se si toglie all’uomo il gusto, si toglie la possibilità di riconoscere l’Origine da cui deriva